Vegetarische Ernährung – Ernährungsform oder Trend

Zuerst einmal ist die vegetarische Ernährung ganz einfach ausgedrückt eine Ernährung, die auf jegliche Art von Fleisch (auch Geflügel) und Fisch verzichtet.

Es gibt hier auch noch verschiedene Formen wie Ovo- oder Lakto-Vegetarier. Mittlerweile ernähren sich schon über 6 Millionen Menschen vegetarisch. Die Vorurteile, die es gab, als diese Ernährungsform bekannt wurde, wie z. B. das es ungesund sei, kein Fleisch zu essen, haben sich mittlerweile entkräftet. Im Gegenteil, es gibt viele Vorteile, sowohl körperlich als auch umwelttechnisch. Natürlich gibt es auch Mangelerscheinungen, wenn man einige Ernährungshinweise, insbesondere bei den Nährstoffen, missachtet. Wie immer geht es auch bei der vegetarischen Ernährung darum, einen Speiseplan zu finden, der ausgewogen und gesund ist.

Die Gründe für eine vegetarische Ernährung

Für viele Vegetarier ist der Hauptgrund der, dass bei Fleischkonsum Tiere sterben müssen. Die teilweisen völlig unzumutbaren Bedingungen bei der Aufzucht, beim Transport zu den Schlachtbetrieben und auch das Schlachten selber sind wohl hier der häufigste Grund, dem Fleischkonsum zu entsagen. Einfach nicht mehr mitverantwortlich sein an diesem Leid der Tiere.
Ein Punkt ist sicher auch die Umwelt und deren Schutz, der zum Verzicht auf Fleisch beiträgt. Es geht vor allem um die Treibhausgase und den Klimawandel. Jeder Vegetarier entscheidet dabei für sich, auf welche Art und Weise er verzichtet. Die Ovo-Vegetarier verzichten z.B auch auf Milch und Milchprodukte, die Pescetarier essen kein Fleisch, dafür aber Fisch. Es gibt auch die Pollo-Vegetarier, die essen ausserdem noch Geflügel.

Eine Gruppe sollte hier noch vermerkt werden, nämlich die Veganer, die alles, was vom Tier stammt wie Nahrungsmittel, Milch, Eier und darüber hinaus auch noch alle tierischen Produkte wie Leder oder Seife ablehnen.

Natürlich gibt es auch noch gesundheitliche Gründe, die vielen Menschen eine Umstellung auf vegetarische Ernährung leicht macht. Speziell bei erhöhtem Blutdruck, Übergewicht und auch bei erhöhten Cholesterinwerten kann solch eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung gute Ergebnisse erzielen. Da sich viele Vegetarier für eine gesunde und ausgewogene Ernährung interessieren, achten sie eben auch darauf, dementsprechende Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Lebensmittel, die geeignet sind für eine Vegetarische Ernährung

– Gemüse
– Früchte
– Hülsenfrüchte
– Vollkornprodukte
– Nüsse
– eiweißhaltige Lebensmittel (z.B. Tofu, Quark, Quinoa, Eier)

Die eventuellen Nachteile einer vegetarischen Ernährungsform
Es kann auch zu Mangelerscheinungen kommen wie z.B. Eiweiß-, Zink- oder Kaliummangel. Das Körpergewicht kann sich vermindern, sowie Gefahren bei Lebensmittelallergien entstehen. Es gilt darauf zu achten, auch jodhaltige Lebensmittel oder solche mit hohem Eisengehalt einzunehmen. Auch bei den sogenannten Fleisch-Ersatzprodukten sollte man vorsichtig sein, weil diese oft viel Zucker und Salz enthalten können.

Wenn man auf seine Umwelt, die Tiere (besonders bei der Massentierhaltung und dem damit verbundenen Leiden) , aber auch auf sich selbst und seine Gesundheit achten möchte, dann ist eine Umstellung auf eine vegetarische Ernährung sicherlich zu empfehlen.